« Bon-Bon » privilégie la qualité et la fraîcheur de ses produits. Le chef est dépendant du marché, sa carte évolue donc selon les saisons entre diverses suggestions telles que « le veau de lait de Corrèze », « l’agneau de Sisteron », « les ris de veau de lait d’Ascuria », « les langoustines de Guilvinec », « le King Crab de la mer de Bareints » sans oublier les poissons de ligne tels que  « le bar, la barbue, le turbot ou encore le Saint-Pierre » .
Tous ces produits figurent au tableau noir qui fait office de carte.
 
Parallèlement au tableau noir, un choix de préparations stylées et inventées par la maison vous seront proposées tout au long de l’année comme: « les Incontournables de Christophe Hardiquest » :  

La « table des copains » permet de partir sur des plats revisités par la maison comme  une « dorade de Saint-Jean de Luz en croûte de sel » ou une « selle d’agneau de Sisteron farcie » ou encore une « volaille de Bresse pochée au pot et aux morilles ».
 
Un large choix de fromages affinés de nos régions ou d’appellations françaises peut aussi ravir certains amateurs, d’autant qu’ils seront merveilleusement accompagnés des suggestions de notre sommelier qui vous fera découvrir des vins de propriétaires dont les provenances sont aussi variées que surprenantes.
 
Pour les fins de repas, le fruit d’une collaboration entre un pâtissier et un cuisinier, vous amènera à une nouvelle approche du dessert: « le dessert à l’assiette ». Techniques et créativité vous feront découvrir une palette de saveurs et de textures qui raviront vos sens.


.: La sélection du moment :.

Plusieurs formules s’offrent à vous :
 
- Le menu du marché, (encore appelé) ou " menu coup de cœur " en 3 services :
1 entrée - 1 plat - 1 dessert 65 euros
- Le menu Plaisir en 4 services :
2 entrées - 1 plat - 1 dessert 75 euros
- Le menu Impro en 5 services :
3 entrées - 1 plat - 1 dessert 80 euros
- Le menu Folie en 6 services :
5 portions - 1 dessert 85 euros
-Le menu passion- tradition/évolution 
nombre de service selon la faim du client  100 euros
Vous pourrez toujours personnaliser votre choix sur base des produits présentés sur le tableau noir ou vous laisser guider par les suggestions improvisées du chef.
 
Un lunch en 3 services est aussi servi au prix de 40 euros, la carte restant toujours ouverte à votre esprit de créativité selon les formules habituelles.


.: L'expérience gastronomique du moment :.

Les formules :
 
Plusieurs formules s’offrent à vous :
 
- Le menu du marché, (encore appelé) ou " menu coup de cœur " en 3 services :
1 entrée - 1 plat - 1 dessert 65 euros
- Le menu Plaisir en 4 services :
2 entrées - 1 plat - 1 dessert 75 euros
- Le menu Impro en 5 services :
3 entrées - 1 plat - 1 dessert 80 euros
- Le menu Folie en 6 services :
5 portions - 1 dessert 85 euros
-Le menu passion- tradition/évolution 
nombre de service selon la faim du client  100 euros
Vous pourrez toujours personnaliser votre choix sur base des produits présentés sur le tableau noir ou vous laisser guider par les suggestions improvisées du chef.
 
Un lunch en 3 services est aussi servi au prix de 40 euros, la carte restant toujours ouverte à votre esprit de créativité selon les formules habituelles.